Nomiku让你变身星级大厨 来看这位YC系创业美厨娘

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二十年前，七岁的丽莎·脚镣曼和她的家人搬到了美国。她不会说英语，她一个人找不到朋友。一天，一个相当喜欢聊天的同学答应去她家吃饭。丽莎的父母是土生土长的中国移民，他们煮了一种非常传统的中国食物皮蛋来招待她的朋友。

第二天，全校几乎每个人都知道丽莎有一种特别的食物。他们都来找丽莎，问她我什么时候可以去你家吃饭。我也想尝尝那种疯狂的鸡蛋。

就这样，害羞的丽莎突然变得很受欢迎。食物已经成为她生活中最特别的东西。她很小就学会了烹饪，甚至自己种菜。她最大的愿望是做美味的食物。

然而，她没有成为厨师，而是成为了一名企业家，并开发了自己的秘密武器:真正的空低温炊具nomiku。

我喜欢食物，因为它绝对是把人们联系在一起的最好的东西。丽莎说。

新型食品:珍空低温烹饪

Nomiku的名字取自日语nomiku(？吃)，意思是吃和喝。它最大的功能是让你享受更多美味的食物和饮料。

不像任何传统的烹饪器具，圆头和圆柱形的身体让nomiku乍一看像是实验室设备。它还采用科学的烹饪方法，即腌制。

也就是说，不需要用火或锅铲，用真正的空的方式包装调味好的食物，或者用保鲜膜紧紧包装，然后放入水中，然后将连接的nomiku放入水中，调节到最合适的温度，它将开始在低温下加热水和食物。你所要做的就是等一顿大餐。

不要怀疑它的味道，但要知道这种真正的空低温烹饪已经成为高端西餐厅处理肉和鱼的主流做法，它也可以处理蔬菜和水果。然而，当记者在普通的厨房品尝了nomiku做的食物后，他只能深深地感受到，它真的可以让普通人成为烹饪大师。

(用nomiku制作的鱼)

这个烹饪艺术品的秘密是什么？答案是温度。

对于所有厨师来说，掌握温度是最重要的。我曾经在许多高端餐厅工作，秘密学习明星厨师如何烹饪，然后我发现了这个秘密。丽莎说。最初的高端餐厅使用真正的空低温烹饪。它最大的优点是可以非常精确地确定温度，通常是几摄氏度，而且非常稳定，配料加热均匀。

就像牛排一样，使用真正的空低温烹饪法可以确保肉的质量完全符合你的要求，而且每个部分都被均匀加热，这就是为什么当你在家用锅烹饪时，肉从来没有这么美味过。她说。

然而，高档餐厅里真正的空低温炊具都要花费1000多美元，这对于普通家庭来说是负担不起的。所以她决定改进这些炊具，这样它们就可以进入普通人的厨房，开始一场厨房革命。

除了食物，还有社区

我们制作了许多版本的原型产品。因为它需要在家里的厨房里使用，所以它需要非常小，易于操作，价格适中，所以我们不断改进。丽莎说。他们优化了许多流程，降低了成本，最终将nomiku的价格定为199美元。

第一代nomiku看起来更简单，但它在kickstarter上筹集了50多万美元，kickstarter是当时第一个食品众筹产品。现在，他们推出了第二代nomiku，它配备了wifi模块，使其具有远程控制功能。也就是说，第一代nomiku也需要手动调节温度，而新版本只需要在手机上找到相应的公式并按下它，它就会自动调节到那个温度，并且可以远程操作。

(nomiku第二代产品)

新版nomiku的温度误差可控制在0.2°c以内，而温度变化可控制在0.01°c以内，这使得加热速度更快。鱼可以在20分钟内煮熟，但是牛排可能需要一个小时。虽然时间有点长，但最好的是你不需要呆在厨房里，但是在把配料和nomiku放入水中后，你可以走开去做你自己的事情，而不用担心食物会变老甚至变大。

它不仅适合西餐，而且做中餐也没有问题。例如，丽莎喜欢用nomiku煮红烧猪肉，因为它永远不会煮老肉，甚至茶叶蛋也可以煮。

与传统烹饪相比，nomiku带来许多好处，如最大限度地减少水分和重量的损失，并保留食物的原始风味和香料的香味；此外，由于它是在低温下烹调的，它能保留食物的营养成分，并且比蒸和煮更能保留维生素成分；此外，因为在真正的空低温下烹饪的食物可以再次冷冻或冷藏而不影响味道，所以更经济；它不会产生油烟，也有利于环境保护。

由于这些好处，nomiku的第一代和第二代产品一度成为kickstarter上最受欢迎的食品相关产品，价值超过130万美元，并获得了包括preangel在内的许多著名风投的投资。

不仅是食物，还有牛奶、酸奶和鸡尾酒，以及任何需要温度的饮料，都是可以制作的。

现在，nomiku迈出了新的一步:在加入硅谷著名的孵化器y combinator后，nimoku还推出了一款名为“招标”的移动应用，它不仅允许人们远程控制nomiku，还允许所有真正的空低温烹饪爱好者分享食谱和购买配料。

丽莎说，人们过去常常通过谷歌搜索食谱，但我们的应用程序不仅能提供更好的食谱，还能创建一个更好的社区。

爱情和食物不能对得起

nomiku团队的成员有关于食物的故事。

丽莎的丈夫亚伯·费特曼也是这个团队的创始人之一。然而，他的经历并不简单。他是普林斯顿大学的等离子物理学博士。用丽莎的话来说，他可以做任何事情。丽莎本人是一个地道的美食爱好者。

据说他们在约会的第一天晚上一起看了与食物相关的节目；在丽莎对真正的空低温烹饪感兴趣后，亚伯用手为丽莎做了一个炊具，然后发现朋友们非常喜欢，所以他们为朋友们做了很多烹饪。他们甚至开始在纽约教书，教人们如何制作和使用它们。

最终，他们决定真正设计和生产一种可以在每个厨房使用的产品，这导致了nomiku的诞生。在他们创业期间，他们举行了婚礼，生了一个可爱的小男孩，丽莎，她是一位母亲。她甚至用nomiku加热牛奶，并将其温度调整到最接近母乳的温度，让她最小的儿子喝。

团队成员莫妮卡也有类似的经历:她根本不认识丽莎，但她喜欢烹饪。一个圣诞节，她收到了男朋友的一封短信。她高兴地把照片发给instagram，它非常漂亮。无意中看到它的丽莎决定邀请莫妮卡加入。

食物是爱情的化身。没有什么能像食物一样把人们联系在一起。丽莎告诉钛媒体，他们甚至被邀请到白宫的制造者集会上发表演讲，那里的人们也非常喜欢nomiku。

虽然丽莎还没有正式进入中国市场，但她也表示对中国市场非常感兴趣，并计划将来进入中国市场。Nomiku在亚洲非常受欢迎，特别是香港、新加坡和台湾，上海也有很多我们的客户。丽莎说:“我们相信美食将是全世界的事。