团购是服务业最大杀手

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白浩正在和《今日北京商业》记者谈论团购的危险

作为一家专门为中国餐饮企业提供会员营销服务的云服务提供商，虽然包间在餐饮企业的幕后工作，但很多消费者似乎对包间这个名字很熟悉，因为他们经常通过手机从包间接收餐厅营销信息。靠近互联网的包间对餐饮企业热衷的团购和o2o外卖有不同的看法。private room首席执行官白宇认为，团购扼杀了餐饮的所有营销活动，消费者只会关注较低的价格，而餐厅会忽视对更重要的回头客的维护。

团购扼杀服务业利润

作为一家为餐饮企业提供客户关系管理系统和会员营销咨询服务的企业，亚卓参与了餐饮企业的成长。在网络时代，餐饮企业是团购和o2o外卖的主角。你如何看待这场互联网盛宴给餐饮企业带来的机遇，为企业制定客户关系管理计划的包间？

“o2o只会增加餐厅品牌的曝光率。对于餐馆来说，交通本身并没有改变。喜欢餐馆的人会来，不喜欢餐馆的人不会来。”白宇直言，团购确实帮助餐饮企业普及了互联网知识，可以利用互联网进行营销，但另一方面，团购也让管理不善的餐饮企业倒闭得更快。“团购是所有餐饮企业利润的最大杀手。因为消费者知道团购价格较低，所以他们肯定会选择团购。团购的最大问题是扼杀所有营销活动。"

事实上，包间起初并没有对团购有深刻的理解，但现在它逐渐意识到有必要帮助餐饮企业成为自己的成员，管理顾客。“中继器是餐厅最重要的运营要素。除了服务和环境之外，还应该有手段和工具，这是优雅的房间应该做的。”

不仅仅是餐馆、电子商务、超市等。也追求回购率，这是企业经营的基础。然而，白宇认为，作为回头客，餐厅有着天然的优势，他们应该与顾客建立联系，比如优先考虑包间和提前烹饪。然而，目前许多餐厅成员的管理非常粗放，手段简单粗暴。

这家餐馆的外卖不值这个价钱

在o2o的浪潮中，餐饮企业走在最前列，覆盖面最广。然而，在白宇看来，在中国餐馆里做外卖是不值得的。

“外卖是餐饮业务的补充，只在特殊场景下提供，如办公室和家里。外卖最适合快餐，因为快餐的保温时间很长。中餐外卖的流失是菜肴本身的特点，对品牌有害。”白宇解释说，就餐时间和外卖时间是冲突的。餐饮企业每天有六个小时的工作时间，没有人在外面吃饭。如果你用商店外卖，你可以在生意不好的时候补充，但损失的是味道和品牌；生意好的时候，你不能既吃饭又外卖。

虽然餐饮是居民的刚性消费，但餐饮企业的失败率在商业领域一直是最高的。由于外卖的快速发展会对餐饮企业造成内伤，餐饮企业该怎么办？白宇建议餐饮企业应该把管理意识从粗放管理转变为精细管理。

深入挖掘移动资源

在手机上安装支付宝的消费者可能会注意到，在实体店用支付宝扫描码支付后，他们会收到相应商家在支付宝“卡券”标签下的促销信息。这是在包间和支付宝牵手之后发展起来的“支付即会员”模式，这将增加支付宝对传统生活服务行业的渗透，反馈口碑。

从为餐饮企业提供crm(客户关系管理系统)工具，近年来，亚洲已经发展成为“工具+系统+运营”的三位一体的成员营销服务商。在亚洲500多人的团队中，有近200人是餐饮企业的营销顾问。这种商业导向决定了包间的主要用户是大型连锁餐厅。然而，在支付支付宝之后，亚洲的业务开始渗透到中小企业。

目前，很多离线开通支付宝的企业都是中小企业。结合移动互联网的新用户特点，亚卓开发了“潇雅顾问”业务。白宇解释说，与之前派遣高级顾问提供一对一服务不同，潇雅顾问通过众包和培训模式，召集具有相关经验的人员在支付宝系统中为小企业服务。