“一根辣条的逆袭：求变革新成当代“网红””

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中新社长沙1月3日电题:一条辣条逆袭:寻求创新成为现代“网红”

中新社记者唐小晴

元旦，科学展示辣条原料，进行生产和检查的中国第一家辣条博物馆迎来了许多“粉丝”。 不仅如此，辣条专业班和辣条考试等与辣条相关的信息最近也频繁地进入微博热搜。

小辣酒吧为什么会成为现代的“网红”？ 据采访，其逆袭不能寻求变化和创新。

辣条是将面粉和水的混合物通过高温高压，加入辣椒、味精、食盐使味道渗入的。 起源于湖南平江县，最初是麻辣味。

现在中国超九成辣条公司由平江人创办，平江辣条产值约200亿元，安排就业近7万人，被中国食品工业协会授予“中国面筋(辣条)食品之乡”。

但是，在领域初创期，由于生产门槛低、经营不规范等问题，辣酒吧被贴上了“垃圾食品”“不健康”的负面标签。 挥之不去的不自然，呼吁“麻辣王子”的创始人张玉东等工人制定领域第一个地方标准，并推动其推进。 平江县也上演了“尊严保卫战”。

“辣条遭遇全国性大危机时，县内100多家辣条企业的广告自愿停业整顿，协会设立了全天候通报热线，对举报不规范生产公司者给予了高额奖励。 ”。 平江县食品协会秘书长陈鹏表示，多次整顿后，中国辣条公司的数量几乎减少了一半，但辣条领域的产值从最初的几亿元增加到了3400亿元。

此时，许多辣条公司通过qs生产许可认证，实现了标准化生产，但领域依然无法完全摆脱旧标签，偶尔暴露出有问题公司的问题产品，整个领域必须“购买”。

必须彻底摆脱不自然，辛苦的工人开始寻求变化。 张玉东在长沙成立了健康辣条研究开发中心，在3000万元建设领域首次投资10万级gmp清洁厂，升级原料，取消色素和化学合成的防腐剂。 “辣酒吧为了让客人接受，必须重视产品的质量。 ”张玉东放弃了销售额3亿日元的“一元辣条”产品。

许多辛苦的公司纷纷转型升级。 “辣条一哥”卫龙使用全自动无菌生产现场。 盐津店( 002847，是股票吧)投资数千万元建设洁净室湖南磨坊食品有限企业辣条生产线全过程智能化控制……

平江县市场监督管理局的监督管理者将自己从“捕鼠猫”变成了“保姆”和“辣条专家”。 “去年以来，12家辣条工厂投资了1300万进行了清洁工厂的改造，52家公司投入了近3000万的升级现场设备。 ”。 该局副局长吴练说。

在升级的浪潮中，辣酒吧公司不仅创新地融入互联网产品的思维拉年轻人的胃，还开展着跨境营销。 目前，中国辣条品种年产值近600亿元，某企业品牌辣条销往世界160多个国家和地区，为中国消除贫困的攻防战贡献了力量。 “平江辣条公司帮助5000多个贫困者稳定地摆脱贫困。 ”。 平江县贫困扶助办公室主任叶剑芝说。

“健康化、产业化、高端化、正规化、企业品牌日元贬值、网络营销是辣条逆袭的重要因素。 ”。 目睹辣条崛起的湖南省食品领域联合会名誉会长刘送保说，辣条“国标”的颁布也促使公司提高生产现场的环境和卫生标准，严格管理原料质量。

但是，在艰苦的领域依然存在企业品牌不起作用、标准建设落后等瓶颈。 “辣条是地方特产，风味独特，发展迅速空之间很大，但必须继续提高公司门槛，搞好生产管理，严格执行国家标准。 ”。 研究辣条的武汉轻工大学的李庆龙教授说。 (完)