饭馊没馊？人工智能鼻子告诉你答案

本篇文章1347字，读完约3分钟

照相机给了电脑眼睛，麦克风给了电脑耳朵，触摸屏给了电脑意识。现在，位于美国马萨诸塞州的c2sense公司发明了一种微芯片，这种微芯片可以让电脑有一个鼻子和嗅觉。

该公司的联合创始人兼首席技术官Jan schnorr透露，他们的主要目标是用设备来嗅出食物是否变质，这一功能的发展前景可能比你想象的要大得多。

该公司旨在开发一种价格合理的无线传感器芯片，可用于各种食品包装。

食物腐败容易蔓延。你可能听过这样的说法，如果一个盒子里的一个苹果腐烂了，许多整盒的苹果都会腐烂。事实上，这是有科学依据的。当水果成熟时，它们会释放出一种麝香气体，这种气体也被称为植物激素乙烯。当水果暴露在这种气体中时，它们会加速成熟并产生更多的乙烯，然后形成多米诺效应，这将加速水果周围其他水果的成熟过程。

事实上，人类的鼻子不能要求微量乙烯气体，c2sense公司开发的技术希望帮助食品销售商在食品腐败之前监控乙烯，并防止它导致周围食品的加速变质。例如，水果批发商可以使用这些传感器来监控水果盒。一旦一些水果的乙烯浓度超过标准，他们可以把它们转移到仓库的其他地方，以防止变质和传播；餐馆可以使用手持监控设备准确定位每种水果的成熟度，防止它们感染周围的其他水果。

家用气味监测设备

事实上，如果你关注智能家居行业，你会发现人们家里已经有很多气味监测设备，比如烟雾探测器和一氧化碳报警器。我们可以闻到气味，因为气味辐射微粒会引起鼻腔里的细胞，比如奶油爆米花、松针味等等。根据特定的细胞反应，这些信号将被发送到我们的大脑。事实上，一氧化碳报警器和电离烟雾探测器的工作原理是相似的:一些特殊的粒子会引起化学反应，从而导致设备中的电流发生变化，从而触发报警器。

施诺尔说，事实上，早在几年前，市场上就已经有了能够监测乙烯气体的传感器设备。然而，这些设备中的一些非常昂贵，而另一些仅仅停留在实验室阶段，在实际应用中不能精确地监测乙烯。但现在，c2sense已经实现了这一功能，并开发了一种价格合理、灵敏度高的传感器，即使环境中的乙烯气体浓度很低，也能准确监测。

c2sense的秘密在于它采用了一种全新的材料，这是施诺尔和他的研究团队在麻省理工学院攻读化学博士时发明的。它非常便宜，易于合成，其化学反应与乙烯完全相同。施诺尔的团队将这种材料用作微电路中的电阻器。随着乙烯分子数量的增加，这种材料的导电性会发生变化，电流也会相应变化。接下来，通过判断不同的电流水平来确定传感器周围的乙烯浓度。现在，c2sense优化了他们的材料，以监测其他气体，如肉类产品排放的有机胺气体。目前，他们开发的原型产品可以在一个芯片上检测四种不同类型的气体。

上个月，该公司从突破实验室获得了35万美元的资助，帮助一些科学家将他们的研究成果商业化。突破实验室是一个慈善基金，由paypal的联合创始人、facebook的早期投资者彼得·泰尔(peter thiel)创立。

Schnorr说，他们的目标是开发一种价格合理的无线传感器芯片，可以部署在各种食品包装中或者集成到普通百货商店的货架上，并且在使用过程中不需要注册，成本也不高。用户甚至可以通过手机扫描这些芯片来了解周围食物的新鲜度。

也许很快，在我们买食物之前，我们可以准确地判断它是否新鲜。