打造全程冷链闭环 到家美食会携手三全试水鲜食O2O

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痛点、需求和高频率是白领工作餐的特点。无论是销售o2o平台还是传统餐饮企业，都意味着巨大的机遇。基于共同的目标，家常菜协会和三全生鲜将携手开发白领工作餐市场，以9元的价格推出大牌餐活动，利用各自的资源和优势，在场景、营销和模式上进行立体合作，掀起网络生鲜热潮。自8月初在北京站家常菜交易会上推出以来，每天售出近5000包三全新鲜食品，深受白领用户的青睐。

数据显示，2014年中国餐饮o2o市场规模接近1000亿元，预计到2017年将超过2000亿元，尤其是外卖领域。其中，白领用户的市场规模正在扩大，据保守估计，一线城市白领午餐的市场规模将达到230亿元。三全食品主要经营速冻水饺、水饺、面条等产品，就餐场景多为早餐和晚餐。通过与家常菜俱乐部的合作，三全生鲜切入白领工作餐，借助互联网挖掘午餐场景，开辟网络营销渠道。

今年5月，考虑到用户的需求，在白领市场有着良好基础和声誉的家常菜俱乐部开始与知名品牌餐饮企业合作，为城市白领打造一系列定制工作午餐盒和9元大牌套餐。三全新鲜食品的加入进一步丰富了家庭食品俱乐部的知名合作伙伴团队，为用户提供了更多高品质的选择。为了回馈用户，从9月14日开始，您可以在家庭食品博览会北京站订购三全生鲜套餐享受20%至30%的折扣。同时，上海站将以9元的价格推出全新的三全生鲜套餐。

据了解，公司董事长陈南亲自负责三全生鲜项目。根据之前的市场调研和品尝，所有的名厨都是专门聘请来品尝的，每天都会推出四种不同的套餐，一周内每天都不一样，包括数百种中外菜系，以满足白领阶层多样化的用餐需求。为了保证新鲜和营养，三全新鲜蔬菜通过了117项测试，每道菜需要5种以上的配料，整个过程采用0-8℃冷链低温冷藏技术。

因为新鲜食品需要整个冷链来完全锁定新鲜度和营养，所以向消费者提供最后一英里是非常关键的。从产品交付到消费者，最后一英里包括包装、运输、验收和其他细节。在这一系列环节中，要保证食品处于安全的温度，对公司的配送设备、服务和管理的要求都很高。

为了节约成本，许多外卖平台选择采用社会化物流或第三方配送，并开放冷链配送。但是，由于中间的各个环节难以管理和控制，很容易影响产品的体验和服务质量。以中高端市场为基础的家常菜俱乐部成立之初，选择自建物流的重型模式，实现配送全过程所有环节的统一控制，确保服务体验。

值得一提的是，供在家送餐人员使用的送餐袋的隔层均采用优质的膨胀聚丙烯制成，能有效隔离空气体，保温时间可达4小时，最短冷藏时间为10小时。此外，这种材料具有非常好的韧性和适当的硬度，并在大负荷范围内具有优异的缓冲性能，确保食品的完整性和安全性。Epp不含有毒发泡剂和助剂，100%可降解，无毒无害。与传统的快递包装相比，虽然成本不低，但保温效果理想，安全性最高，能有效保证生鲜食品的新鲜和健康。

我之所以选择与家常菜俱乐部合作，是因为家常菜俱乐部的用户大多是中高端消费者，这与三全积极开拓的白领市场高度吻合，有利于三全的精准营销；在服务方面，家常菜俱乐部是行业内唯一一个纯自建分销团队的平台。在交货准时性和服务标准化方面做得最好，有着良好的服务信誉，可以给消费者带来更好的服务体验，从而为三全生鲜的声誉建立和品牌推广做出贡献。我希望今后双方在产品和形式上有更深入的合作，挖掘更多o2o餐饮场景，开拓更广阔的市场。三全生鲜市场部主任杨志说。

此次与三全生鲜的合作也是在同一城市进行冷链配送的一次尝试。凭借其在物流方面的固有优势，家常菜俱乐部还开设了下午茶、晚餐和鲜花，而三全生鲜也计划推出白领下午茶、加班餐等产品。双方表示，今后将继续深入合作，提升服务能力，满足不同场景下用户的需求。