再见 保质期标签

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美国生产的40%的食物最终被浪费了。一个原因是人们不确定食物的保质期。作为消费者，我们依赖各种保质期标签。众所周知，这些日期往往不可靠，甚至是错误的。事实上，食物腐败的速度是不同的，简单的保质期标签不能准确反映这一事实。

这使得新的食品质量传感器很有用。实时检测食物状态将有助于我们对如何处理冰箱中的存储做出更明智的决定。一切都是一样的，基于更多信息的决策总是更好。

麻省理工学院蒂莫西·斯格实验室开发的传感器是一种很有前途的技术产品。斯瓦格正在测试一种电子传导物质，当它与食物开始变质时释放的氨接触时，其电阻会发生变化。通过检测外包装的阻力变化，你可以知道里面的食物是否还可以吃。

你可以在一个名片大小的传感器上安装一个天线，然后给它充电，然后你就可以从你的智能手机上读取电阻数值。您也可以将传感器隐藏在包装中，然后使用短程无线通信设备读取电阻数值。

像非接触式支付和购票系统一样，阅读设备可以在几英寸内使用。封装中的传感器由高科技碳纳米管制成，可以检测氨气。该装置结构简单，即两个触点由导电条连接。

为了将这项技术推向市场，斯瓦格成立了一家公司。他计划今年夏天为潜在用户举行一次演示会议。产品的第一用户可能是处理鲜肉和鱼的工人，但在适当的时候，公司会面向个人消费者将产品投放市场。

以前也有过类似的实时显示食品质量状况的尝试，但斯瓦格认为，他自己产品的优势在于它不依赖于经验，而是用可以记录和跟踪的硬数据说话。此外，产品的成本可能非常低。

这种抵抗方法是颠覆性的，因为它比其他技术便宜一百倍到一千倍。我想不出更便宜的了。