陌生又熟悉 拜占庭的美食记忆

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神圣、高贵和勇敢是拜占庭风格的定义。那些高大奢华的古老宫殿，神圣而冰冷的大教堂，奢华而迷人的时装，华丽而复杂的珠宝，都以明显的棱角和线条诉说着庄严和坚韧。

这种独特的复古奢华是由东西方文化融合而成的。它跨越了欧洲、亚洲和非洲1000多年，经历了从古典到现代的世界历史变迁。这也是拜占庭美食最醇厚的写照。菲力牛排是拜占庭风格的代表。

牛排几乎已经成为西餐的同义词。事实上，早在中世纪，就有吃牛肉的习惯。牛肉作为贵族的高级肉食，是用胡椒、海盐和香料烹制而成，在当时也享有贵族的地位，在特殊的场合食用以显示主人的贵族身份。正是因为菲利普作品的稀缺性和独特的品味，才彰显了贵族气质，并将在漫长的历史中流芳百世。

这是牛臀部和腰部肌肉的肉，也是牛运动量最少的肌肉。它几乎不含脂肪，所以味道很软，每头牛只有一块。因为它嫩滑，菲利普会选择油炸至30%、50%或70%成熟。当一个棕色的脆皮出现在皮肤上，核心是温柔，多汁和柔软，它似乎融化在嘴里，使嘴唇和牙齿都可以充分享受温柔的感觉。

拜占庭的魅力使它拥有众多信徒，包括可可路的香奈儿。她巴黎公寓里宏伟的拜占庭风格像世界艺术收藏一样贯穿了香奈儿品牌的历史。让古老的拜占庭文化融入现代时尚的优雅，这是一次成功的跨界；然而，在食品行业，不乏想象力。传统的菲力牛排配以菠菜酱和酸奶酱，使得原本带有软肉汁的牛肉菲力牛排更加香甜顺滑，再加上口感细腻的奶油菠菜酱，人们似乎享受了一次美妙的味觉之旅。

拜占庭时期的葡萄酒酿造非常完美。菲力牛排和葡萄酒这两种带有贵族气息的经典会点燃什么样的火花？单宁给人一种紧涩的酒味，能很好的溶解脂肪带来的油腻感，牛排中的蛋白质也能起到柔和单宁和柔和口感的作用。味道和口味结合的每一个细微变化都能带来完全不同的用餐体验。赤霞珠、梅洛、赤霞珠、黑皮诺和勃艮第红葡萄酒都是菲利普最好的合作伙伴。这是探索食物和酒的味道和搭配的乐趣。

接下来，让我们重温拜占庭帝国的美食梦，尽情享受菲力牛排的美妙。

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