美媒:肯德基在华经营日渐吃力 中式快餐更受欢迎

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据美国媒体报道，好吃！全球餐饮集团(以下简称百胜！集团)，总部设在美国路易斯安那州，于1987年在中国开设了第一家肯德基餐厅，通过这家餐厅，中国人第一次尝到了西方资本主义快餐的味道。当时，中国刚刚开始市场经济改革，使其成为世界第二大经济体。

据《今日美国》10月21日报道，这家位于北京标志性建筑天安门广场以南的小分店在短短一年内成为世界上最繁忙的肯德基分店。百胜的最高管理层！经营肯德基、必胜客和塔可钟快餐连锁店的麦当劳对其在快速发展的中国市场的前景非常乐观，并设定了最终在中国建立2万家餐厅的目标。

前百胜！公司首席执行官大卫·诺瓦克在2012年接受记者采访时说:“中国是零售业在21世纪最大的机遇。”

根据这份报告，在建立了自己的立足点并投资扩张近30年后，肯德基现在处于一个非常不同的快餐行业环境:它不仅需要与其他受欢迎的西方品牌竞争，还必须与正在扩张的各种中国本土快餐连锁店竞争。

因此，肯德基必须努力赢回顾客的心和思想，这一艰巨的任务变得更加困难，因为一系列的食品丑闻，如肮脏的大米，回收过期肉类和过度使用生鸡肉抗生素。在一起事件中，中国一家电视台报道指出，麦当劳和肯德基的肉类供应商上海福喜食品有限公司的工人继续使用掉在工厂地板上的肉，并将新鲜肉和过期肉混合使用。

据报道，好吃！一直忙于应对中国食品安全恐慌的后果。根据百胜的说法！在中国，每家餐厅的平均营业额约为120万美元，相比之下，2012年食品供应商事件前的营业额约为170万美元。

在令人失望的第三季度收益报告显示中国同店销售额仅比去年同期增长2%后，百胜！20日宣布将拆分其在中国的业务(包括近7000家餐厅)以创建两家上市公司。好吃！中国将拥有中国大陆肯德基、必胜客和塔可钟的独家特许经营权，而百胜！集团将继续在世界其他地区持有和管理其产品。即将成立的百胜！中国还将经营2011年被百盛集团收购的火锅连锁店“小肥羊”。

根据首席执行官格雷格·克里德(Greg Creed)在公司网站上发布的声明，分拆后，两家独立公司将专注于各自的业务重点，根据自身业务发展需求分配资源，并寻求优化资本结构和资本分配的策略。声明说好吃！中国将向百胜支付部分收入！全球餐饮集团。

然而，根据这份报告，如果百盛中国想要抓住信德所谓的中国市场提供的“引人注目的机会”，它将不得不努力击败当地的竞争对手。

北京市中心东直门商圈银座购物中心周围的午餐时间展示了这个快餐品牌面临的挑战。购物中心和周围的办公楼里有肯德基、麦当劳和星巴克，但是门口排着长队的餐馆都是中国餐馆。25岁的销售总监李世学(音译)在静香鸭血粉丝汤餐厅门前排队，他说:“我更喜欢中式快餐，我真的很需要这种中国风味。”西式快餐太无聊了，年年只有汉堡包。”

办公室职员王轩(音译)更喜欢在热门的火锅连锁店下铺吃饭。食客们坐在一个长长的白色吧台旁，每人拿着一个小火锅，自己煮蔬菜、肉和豆腐。

正在等座位的王选今年26岁。她说:“与西方快餐相比，我更喜欢中国快餐，它更安全、更健康。”只有当我真的很着急的时候，我才会选择西式快餐。”

根据报告，尽管有这些挑战，百胜！百胜餐饮集团在一份声明中表示:“中国市场有潜力在未来增加到2万家或更多的餐厅。”中国将拥有“一个主要由中国人组成的强有力的领导团队”来帮助其拓展业务。(编译/张林)

数据地图:中国肯德基