通程控股旗下酒店谋转型 “放下身段”卖包子

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酒店业的“寒流”仍在继续。桐城集团旗下的五星级酒店长沙桐城国际大酒店(报价000419，咨询)(000419，深圳)最近也加入了销售馒头的行列。

据了解，自2013年以来，桐城控股的酒店业务一直亏损，拖累了其业绩。长沙同城酒店管理有限公司相关负责人告诉《商业日报》记者，“卖馒头”实际上是高端酒店与大众消费相结合的一个缩影。

华美酒店咨询有限公司首席知识官赵焕燕(音译)表示，高端酒店应该“放下身段”，以大众消费作为回报。高端酒店应该关注小酒店，但更应该关注大酒店，深化高端领域。低价产品不应影响酒店的高端定位。

餐饮收入占40%以上

根据赵焕言发布的《中国住宿业五年总结》报告，去年星级酒店的流失比上年更加严重。2014年，中国星级酒店净亏损59亿元，高端酒店最糟糕的时期还没有过去。

根据长沙市统计局的最新数据，今年第一季度，五星级酒店亏损达到75%，四星级酒店亏损达到72%，三星级酒店亏损达到64%。

在这样的行业背景下，许多高端酒店都尽了最大努力。长沙同城国际酒店最近加入了“五星级酒店卖馒头”的阵营，并在酒店门口设立了外卖摊位。

长沙同城酒店管理有限公司相关负责人告诉记者，“卖馒头”从今年上半年开始。自2013年以来，高端消费和官方消费大幅下降。经过两年的市场观察，公司认为理性消费和大众消费将是未来的主要市场。因此，该公司旗下的所有酒店都有类似的措施来接近大众消费。“在2013年之前，官方消费收入可能占酒店业务收入的40%，但现在官方消费很少，基本上消失了。”

据了解，桐城控股有5家星级酒店和2家管理型酒店。此次酒店转型主要从餐饮开始，餐饮占酒店业务收入的比重最大。相关负责人表示:“目前，在我们酒店业务中，餐饮收入占40%以上，餐饮业务的定位将从高端向低端转变。”

桐城国际大酒店拥有客房、餐饮和休闲服务，其中本地酒店休闲服务所占比例较小，客房业务未因降价而调整。

目前，桐城国际大酒店的改造措施正在逐步落地。“没有高端宴会消费，我们必须找到目标客户，转向商业市场和国内市场。”相关负责人表示，公司想通过销售馒头来开拓普通人的市场(报价603883，咨询)。

酒店业务连续亏损

桐城控股是一家主要从事零售、典当和旅游酒店业务的企业。其2014年财务报告显示，旅游酒店业务收入占公司主营业务收入的比例不到10%。自2013年以来，公司的酒店业务接连亏损。受旅游酒店业务的拖累，公司净利润同比下降5.66%，收入仅微增0.74%。

自2012年以来，桐城控股一直提出注重酒店定位和产品结构的适应性调整。相关负责人表示，该公司的酒店业务仍处于亏损状态。“现在高端酒店很少盈利。我们只能减少酒店业务的下滑。今年上半年，酒店业务将同比增长。”据透露，在餐饮业务方面，公司已经从菜单调整到餐饮价格体系。菜单返回的基本消费需求，接近家常菜类，并提供高性价比的产品。"我们目前的菜品价格水平与长沙较好的社交餐厅相当."

赵焕燕认为，高端酒店应该立足高端，深入培育高端。“我们必须注意小的和大的。高端消费需求依然存在，不可能放弃高端。”他建议低价产品的销售场所应该相对独立于酒店，以免影响酒店的高端定位。