水果电商听起来很美 大多只停留在原始送货阶段

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你还在实体店买水果吗？你有没有尝试过用水果电子商务应用直接在线下单？如今，市场上出现了大量的水果电子商务公司，但它们大多只停留在最初的配送阶段。

目前，市场上出现了大量的水果店，鲜果市场正处于井喷阶段。以百国园为代表的水果店很受欢迎，试图吸引家庭主妇和城市白领顾客。此外，各大电子商务巨头在鲜果市场也看到了巨大的潜力，如顺丰快递、天猫、京东等电子商务平台在鲜果市场取得了长足的进步。可以说，水果店的风头从线上到线下没有什么不同。

然而，通过用户调查可以发现，虽然白领和中产阶级接受通过电子商务平台购买水果的方式，但他们仍然更愿意在转向更便捷的电子商务平台之前，在网上零售店建立购买信心。同时，这一阶层的人在购买水果时，非常注重购物环境、产品结构和产品差异化。

目前，水果店的主流o2o运营模式存在许多难点。

难点1:产品结构

常规水果店中常温水果的比例一般为50%-70%，而常温水果一般为国产水果或低价水果。精英中产阶级想以合理的价格购买进口水果或高质量的特色水果，但大多数都无法满足他们的刚性需求。如果你去一家超大型超市，这种水果的价格会高于300元，而且价格超出了他们的承受能力。

然而，也有精明的商人注意到了这个不满足的市场。广州有一家“新鲜未来”水果店，其经营者告诉《21世纪经济评论》记者，为了满足这个急需的市场，冰柜销售水果的最佳比例是70%以上。同时，年轻白领也非常注重购物体验。过去，简单安排的水果店不再能留住主要顾客。根据调查，25 -45岁的人通过商店的停留率超过50%，进入率超过20%，在商店停留的时间超过10分钟。相反，45岁以上的社区消费者很少进入商店，或者在进入商店后停留不超过5分钟。

难点2:新鲜且质量有保证

水果店的每个人都知道水果的腐烂率是店里最头疼的问题。水果的质量是商店销售的生命，但水果的新鲜度是不可能谈论的，因为批发在不同的水平和多重物流。因此，智能水果店将直接在批发市场开设自己的经营公司。江南果皮屋是华南地区最大的水果批发市场，是整个华南地区进口水果的中转点，凌县未来的经营公司就位于这个批发市场。该方法打破了传统鲜果店的外部采购模式，直接引入水果批发商成为公司股东，利用水果批发商原有的批发优势来监控水果质量，降低采购成本。

同时，优质水果运营团队需要贯穿高端水果的整个销售过程。最好有自己的团队来进行从采购到零售店、从零售店到电子商务平台的互联和分流。这样可以降低外部或合作公司的沟通成本和运营成本，使产品销售的各个环节可以更加直接和灵活地进行调整。

难点3:电子商务是一个分销平台

如今，水果电子商务公司希望通过线下商店建立消费者的信心和认知。然而，由于线下商店的高成本，像百国园这样的实体店正逐步尝试向电子商务转型。然而，这种门店管理模式首先满足了门店销售的需要，其电子商务是一个独立的系统，没有充分利用门店的辐射效应。

水果电子商务不同于其他产品的电子商务。因为水果不能标准化，价格每天都在变化，所以水果电子商务的主要入口是应用。因为只有app能及时跟进市场情况，调整产品价格。因此，成熟的水果电子商务公司有自己的应用。然而，由于应用的推广成本高、转化率低，许多水果电子商务公司都遇到了瓶颈，会员数量无法超越。一些大型水果连锁店只具备实体店送货的功能，却没有充分利用门店的配送功能，不贴近市场，对品类和价格反应不及时。总之，大多数水果店的电子商务公司只停留在最初的发货阶段。