纽约咖啡折扣平台Cups轻模式 能否移植到中国？

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在纽约的大街小巷，到处都可以看到拿着一杯咖啡匆匆走过的行人。在美国生活过的人对这样的场景并不陌生。没有咖啡，纽约人无法醒来。俗话说，纽约人非常追求和依赖咖啡。

根据一组公开数据，仅在纽约市，去年就有1314家由消费者事务局授权的露天咖啡店。

新的商业规则？

不久前，在纽约学习的周小姐向钛媒体推出了一款名为cups的咖啡消费应用。这个应用非常简单。当你打开应用程序时，用户可以看到几个预设的不同价位的套餐，让消费者以优惠服务价格的30%左右一次购买相同数量的咖啡。下单后，当你需要享受的时候，你可以在附近你最喜欢的商店里买到。没有额外费用。

图片来源cups官方网站

杯子有两个价格摊位，可以买到基本咖啡和任何咖啡:对于纽约的普通咖啡店来说，黑咖啡和花式咖啡的价格分别是2-3美元和4-5美元。用杯子购买的计划通常可以得到每杯几十美分的折扣，正常购买的税金也省了。消费者可以通过以下步骤将钱包和信用卡留在家里购买经济实惠的咖啡(这里唯一的限制是:最多30分钟内只能购买一杯):

(来源:cups官方网站)

也就是说，消费者在杯子上获得的优惠套餐可以在不同品牌的咖啡店消费。购买咖啡可以分四步进行:

查看周围咖啡馆的信息；

选择并购买你自己的咖啡预设计划；

用户去附近的咖啡店，告诉店员他想买的咖啡；

消费者无需付费，就要求服务员点击他的应用程序上的“结账”，并输入代码来完成购买过程。

适用于纽约人的应用

事实上，cups在2012年诞生于地球的另一端，五名以色列高中生在一次聚会聊天中提出了这个新想法。仅在两年内，cups就连接了特拉维夫和耶路撒冷八家咖啡店中的100多家独立咖啡店。2013年底，杯子瞄准了纽约，一个有更多咖啡爱好者和独立商店的超市。它于去年4月正式推出，但第一周就卖出了数千杯咖啡。

半个世纪以来，美国咖啡文化经历了几次变化。如今，美国已经成为咖啡消费量最大的国家。1964年，《纽约时报》发表文章说，纽约只有大约30家露天咖啡馆；那时，咖啡馆在欧洲几乎无处不在。店主允许客人在店里呆一整天。相比之下，美国店主不欢迎留在店里的客人。

正是包容的多元文化和快节奏的生活方式使美国咖啡文化蓬勃发展，咖啡已经成为代表美国现代生活和快速消费的标志性产品之一。与欧洲人喝咖啡的优雅相比，美国人喝咖啡自由自在，杯子的出现可以说是抓住了最好的机会。

一年之内，这个应用程序已经连接到纽约170多家独立的咖啡店。

我们通过简单的链接为独立的咖啡店或中小型企业提供更多的可能性。cups创始人之一吉拉德·罗滕(gilad rotem)一个月前在接受美国科技媒体tech crunch采访时表示:“我们的目标是保持每家商店的独特性，并加入一个更大的连锁店。”

吉拉德·罗滕还表示，他希望cups将继续增长，连接纽约的200家咖啡店，并为中小企业提供与星巴克竞争的机会。这是杯子的主要商业目的。

显然，这些独立的咖啡店不能仅仅依靠cups平台来盈利，但是他们为什么愿意合作呢？据格林威治村一家名为uncommons的咖啡店经理说，杯子基本上支付我们每杯咖啡价格的一半，这确实给我们带来了很多新业务。但与此同时，优惠价格也造成了损失。

本质上，cups平台给咖啡商带来了流量。咖啡店经营者更喜欢顾客一边喝咖啡一边享用小吃和三明治。

cups应用的发明在新的商业模式中向前迈进了一步。这一规则的确立使杯子更像是发现独立咖啡店的一个小工具，它也被用来在纽约找到真正喜欢咖啡的人。

有可能复制到中国市场吗？

咖啡早就像豆浆一样被中国人所接受和喜爱。据统计，目前大约70%的中国人喝咖啡，其中30%的人已经养成了每天喝咖啡的习惯。同时，逐渐流行的咖啡文化使得小企业家选择咖啡店作为经营他们梦想中的咖啡店的平台。

然而，咖啡店的经营并不像想象的那么容易，即使采用低价策略，也无法与星巴克这样的明星品牌竞争。此外，这些独立经营的咖啡店通常注重风格和口味标签，这使得商店的装饰和咖啡生产都很昂贵。如果每杯咖啡的价格是25元，为了保护首都，恐怕每天至少会卖出150杯。如果这是城市的黄金地段，达到保本标准就更难了。在杭州这样的二线城市，只有三分之一的咖啡馆盈利。

不久前，星巴克宣布计划在2015年将在中国的门店数量扩大至1500家，并坚持其快速消失的咖啡理念(包括提供优质咖啡、使用可从店内取出的纸杯、高峰时段和不舒适座位上的快节奏音乐、尽快赶走顾客、在繁华地区争取更大的顾客流量等)。)。

近年来，曼咖啡计划在未来两年将其门店扩大至200家。这个品牌选择了原生态的设计理念。除了咖啡，曼咖啡还专注于华夫饼和其他小吃，为朋友聚会和聊天提供了一个可选的地方。

长期以来，外资品牌咖啡店对当地独立咖啡店造成了相当大的竞争压力。咖啡消费市场的进一步扩大，要求更多的中国咖啡产业经营者了解社会需求，因地制宜调整经营理念。帮助纽约人集体购买咖啡的杯子模式能适应中国的土壤吗？