江苏淮安在布拉格举办“走进捷克淮安烹饪文化展”

1月11日，江苏省淮安市侨务办公室秘书秦无领导的淮安饮食文化交流团在北京饭店举办“淮安饮食文化展暨淮安招商环境推介会”。本次活动由捷克青田同乡会和北京饭店联合举办。 受主办方委托，捷克青田协会会长孙心悦先生主持会议。中国驻捷克大使馆文化参赞高华出席会议并致辞。

秦无上校感谢大使馆和当地华侨的大力支持。他向客人介绍了淮扬菜的饮食文化。 据介绍，淮扬菜是指明清时期以淮安、扬州为中心的淮扬菜。淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮安和扬州为中心。淮扬菜始于春秋时期，盛于隋唐，盛于明清，被誉为“东南第一，天下第一”。淮扬菜经过精心挑选，用料考究。精细的制作和优雅的风格；追求原汁原味、清新平和。淮扬菜非常重视刀工，刀法也比较精湛，瓜雕在世界各地享有很好的声誉。这些菜肴形式精美，味道醇厚。烹饪时，他们善用热量，注重火力，擅长炖、炖、炖、烫、蒸、烧、炸。大部分原料是水产品，强调新鲜度、温和的味道、新鲜度和微甜的味道。名菜有扬州炒饭、炖蟹肉狮子头、煮干丝、三套鸭、软壳长鱼、水晶肉、松鼠桂鱼、梁酥鳝等。菜肴精致优雅。 中国驻捷克大使馆领事处副处长高红女士以及大约50名华侨和中捷友好人士的代表也出席了品酒会。活动期间，中外嘉宾深入了解了博大精深的中国饮食文化，称赞了淮扬菜大师精湛的烹饪技艺。[程涛，布拉格时报特约记者，现场报道]

[程涛，布拉格时报特约记者，现场报道]