“奶茶悄悄涨价了！当87%的网友不愿为奶茶排队，大牌子们还能火多久？”

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里德:财经江湖众说纷纭，哪个错了？ 你是pick哪个？ 21网调实验室每周一期《财经投见》，围着战队，邀请尖锐辛辣的评价，不消失！

这次的“财经投见”聚焦于“客人的奶茶态度调查”。 网络调查结果显示，超过8成网民不排队买奶茶，9成网民能接受的奶茶价格在20元以下。

越来越多的网络副本参见以下

来源丨21世纪经济报道( id:jjbd21 )

记者丨21网调实验室研究员伍素文

编辑张楠

2021年快到了，排队买奶茶的场景还在上演。

据说12月第一天，茶颜悦色武汉店正式开业，排队8小时，最高1杯出售到500元。 直到现在，过了近一个月，依然有很多网民说茶颜悦色武汉店还得排队两个小时才能买到。

从喜茶到奈雪的茶，至今茶颜悦色接棒，网红奶茶总是流量不足。 但是，数据显示，能持续经营一年以上的奶茶店只占18.8%。 课程饱和了，市场也越来越难做了。

客人对奶茶的态度改变了吗？ 最近，21个网络调查室开始了系列调查。 调查结果显示，约87%的网民不愿意排队买奶茶，一半以上的网民喝奶茶的频率变少，茶颜悦色、喜茶、蜜雪冰城是网民最着迷的三个企业品牌

网上的红色奶茶再现了排队潮，但87%的网民说他们不想排队

奶茶经济的热度在排长队购买这个事件上很明显。

引起奶茶热是因为有很多理由。 首先，奶茶超越了作为食品饮料的本质，被赋予了社会交往属性、群体认可等意义，网络上的红色奶茶，例如茶颜悦色渗透到饭圈文化中。 其次，在营销层面，像#秋天的第一杯奶茶#一样，关于奶茶的话题层出不穷，有些商家故意烘焙，最近被媒体雇佣露出了排队的茶芝兰。 此外，这种费用高昂的现象也来自许多心理。

12月1日，茶颜悦色武汉初店开业，茶颜悦色一次性发出通知。 “现在队伍的最后一排预定是8个小时，计划限制每人购买4杯。 ”。 排队的场面太爆炸了，网上传出茶颜悦色雇人给会场充电的谣言后，茶颜悦色回应新闻不真实，报警解决了。 到12月25日为止，有网友表示武汉茶的颜悦色可以排队购买2小时。

比较列长队买奶茶的现象，根据21网调实验室发起的投票，87.7%的网民为了买奶茶不做列长队，只有一成左右的网民愿意。 60.8%的网民认为排队买奶茶“不值得，宁可换一家还是不喝”，一成左右的网民说“值得，真的想吃很多好吃的东西！ ”。

这两个投票下的评论区显示，很多网民不理解“排长队买奶茶”的行为。 一些备受好评的网友说:“人喜欢买，不排队。 有些人认为“不值得人自己说”。

56.6%网民不喝更多。 奶茶的热量会静静地冷却吗？

而且，客人对喝奶茶好像没那么热情。 根据21网调实验室的调查，在“多久喝一次奶茶的投票”中，“几个月一次”最多，其次是“一个月两三次”。

另外，56.6%的网民喝奶茶的次数变少，17.4%的网民表示永远不喝。 26.1%的网民喝奶茶和喝得越来越多。

什么降低了客人对奶茶的爱？ 网调君认为，市场供给大于需求、奶茶涨价、安全品质问题、年轻人养生诉求提高等是首要原因。

在涨价问题上，网民的反应很强。 到目前为止，奶茶的价格不太高，但毛利率很高。 根据国海证券( 000750，股票吧)研究报告，以奈雪的果茶为例，毛利率为63%，营业利润为21%，果茶比通常的奶茶高，因此其他奶茶产品的毛利率预计将超过70%。

随着原料价格的上涨，今年4月许多网民发现喜茶涨价，头部奶茶企业品牌进入了“30元时代”。 根据21网调实验室的调查，9成网民可以接受的奶茶价格在20元以下。

在关于奶茶涨价接受度的调查中，4成以上的网民回答只能涨价1~2元，5成以上的网民回答“随便涨价，反正我不想喝”。 网友说:“现在的奶茶价格有点高啊。 很好。 不喝奶茶吃肉吃海鲜不好吗？ ”。 、“溢价这么高却涨价”……

新茶哪个强？

从喜茶、奈雪茶等头部茶饮企业品牌崛起到今天新茶饮风口至少点燃了4年。

#围绕新生代最着迷的潮企业品牌#，21网调实验室开始了奶茶企业品牌的微博投票。 根据合计1.9万人参加的投票结果，茶颜悦色、喜茶、蜜雪冰城分别占前3位，coco，几分紧随其后。

今天，密集的奶茶店布局很常见。 据网调君说，从广州某地铁站出来，100米大街上，隔着两三家店有奶茶店。 有几点，蜜雪冰城，茶百道，书也烤仙草……拐个弯，有益的禾堂，桃园三章等，那些店只有几十米远。

根据美团的数据，仅在2019年之前，三线城市的新茶饮店铺数量增长率就达到了138%，一线城市超过了50%。

另一方面，很多无名的奶茶店面临着经营危机。 根据《新式茶饮白皮书》，今年全国奶茶店数量将达到48万家。 艾媒咨询数据显示，能持续经营一年以上的奶茶店仅为18.8%。

资本对奶茶的投资也出现了更谨慎的迹象。

据商业数据派介绍，新的茶饮风险投资者说:“几年前，我们关注了这个课程，也投资了一点头脑的企业，但现在几乎看不到了。 500，1000家以下的店没有什么意义。 茶悦色如果开放新融资一定很常见，但是现在的评价值太高了，我们也非常慎重。 ”。

结合网调你进行的上述调查，客户应该面对奶茶的合理性，关注新茶市场迅速发展的新趋势。 许多新的茶饮企业品牌正在积极变革。 例如，喜茶是价格更低的子企业品牌“喜小茶”、奈雪的茶发力新零售健康产品线……《新式茶饮白皮书》指出，在茶饮领域越来越激烈的竞争中，新零售课程越来越受到关注，企业品牌将在新零售行业开展和扩展项目

伙伴们，你觉得怎么样？

这次编辑黎雨桐

本文首次在微信公共平台上发表: 21世纪的经济报道。 复印件是作者的个人观点，不代表本网的角度。 投资者据此，风险请自己承担。