【要闻】餐饮标杆“金钱豹”落户郑州 让爱人尽情吃哈根达斯

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□本报记者赵媛梁新慧/文闪良善/图

特别嘉宾:金豹(中国)酒店餐饮集团营销战略中心副总裁董恂

采访时间: 12月17日下午4点半

采访地点:郑州金豹国际美食百汇

如果你爱她，请吃哈根达斯。 如果有某个地方，可以让你的恋人尽情地吃哈根达斯。 你想去吗？

来自台湾的国际著名平价奢侈餐饮企业品牌“钱豹”正式登陆河南。 今天郑州东风渠畔媒体大街上的钱豹国际美食百汇隆重开业，这里的哈根达冰淇淋可以随便吃。

以“平价奢侈”著称的钱豹(中国)酒店餐饮集团于2003年10月登陆上海后，成功在北京、上海、沈阳等地开设了9家店，每天客满。 今天金豹(中国)酒店餐饮集团在中部最有快速发展潜力的城市郑州开设了第十家店。 “钱豹”为什么选择郑州开店？ 其到来对河南餐饮业有什么影响？ 能为市民提供什么服务？ 昨天，记者采访了金钱豹(中国)酒店餐饮集团营销战略中心副总裁董恂。

《钱豹》为什么选择郑州

记者(以下称“记):金豹以前开店的是北京、上海等一线城市，为什么这次选择郑州？

董恂(以下称“董”) :“金豹”目前在内地北京、上海、天津、沈阳四个城市开设了分店。 郑州位于中原腹地，是中华文明的发源地，也是非常重视饮食文化的地方。 经过考察，“金豹”高层认为郑州快速发展潜力大，费用能力强，选择在郑州开设第十家店。

记:《钱豹》为什么选择在媒体街定居？

董:我们以前也考察过，媒体街在东风路新商圈，和郑东新区隔开了路。 交通区域特征明显，人气也旺盛，很受很多高收入者欢迎。 定居在这里，可以说前途无限。

郑州店的投资和面积是多少？

董:郑州店投资达8000万元，面积6700平方米。 在郑州，可以说达到同等规模的餐饮公司很少。 我们使用开放的空间概念，把整个空间分割成九个大食堂。

记:和其他食堂只有公共饭区不同，这里有单间吗？

董:这也是“钱豹”的特色。 为了适合内地人的饮食生活，我们不仅设置了开放的公共用餐区，还设置了大型商务房间和私人房间，小朋友和家人聚集在一起，从大到商务会谈、企业聚会，在这里可以找到最佳的饮食环境。

记:作为自助餐，金钱豹和通常的自助餐有什么区别？

董:金钱豹采用风靡世界的国际复合式食堂模式，从世界30多个国家和地区收集了400多种美食，种类比通常的自助餐多，被称为“航母级”自助餐。

记:作为一家新的国际美食百汇指标性餐厅，金钱豹的到来会对河南餐饮业造成那些冲击吗？

董:“钱豹”将星级酒店的服务、装饰与大众自助餐相结合，冲击河南餐饮业，特别是以前传人的单一自助餐业，加快全领域的升级，为客户提供更高质量、更经济的餐饮服务。

哈根达斯，鲍鱼可以尽情享受

记:自助餐种类繁多，料理丰富。 你最在意的是“来钱豹国际美食百汇能吃什么”？

董: 400多种美食光说完就要十几分钟。 金豹一共有九大食区，可以说各有特色。

西餐料理区的阿拉斯加蟹肉，法式鹅肝挡不住你，垂涎欲滴。 日本料理区的冰镇大学生牡蛎、三文鱼更不入口的中华料理区的砂锅牡蛎皇鲍鱼、三线黄芪汤一次中毒综合料理区的天妇罗对视觉有全新的冲击，吃不到就能感受到它的美味。 南洋风味区烤串沙嘤串，泰国咖喱酱更正宗，热辣独特。 烤腊区的金奖脆皮奶猪不能多吃。 闻到就流口水。

饭后我们有好吃的甜点。 纯粹的提拉米苏，巧克力布朗尼可以体验西方浪漫和中西合璧的乐趣。 酥油，漂香多利安可以享受中式甜点的细腻和高雅。

听说哈根达斯、鲍鱼等美食可以自由食用吗？

董:除了哈根达斯，“钱豹”还有鲍鱼、鱼翅三种最好的美食。 刺身，刺身； 进口葡萄酒、新鲜果汁、百威啤酒等。

记:金豹长的食堂也是风景。 这些食堂有多长？

董:我们有和食餐厅、海鲜餐厅、中华点心和蜡餐厅、鲍翅餐厅、跨国料理餐厅、西餐餐厅、甜点餐厅、饮料餐厅等。 各食堂17.5米长，郑州一个。

记:听说可以在开放式厨房看国际厨师的“现场直播”吗？

董:是的，金钱豹国际美食百汇将重新上演人与自然、自然和美味的亲密关系。 烹饪可以作为艺术享受。 每个独立的开放式厨房都由各自有名的厨师管理着美国、日本、法国、台式机和港式美食。

可以享受饮食的最高境界“五感”

记:一位美食家评价金豹提供了饮食的最高境界。

唐:我认为美食给人的不仅仅是味觉的乐趣。 当你移动到各食堂时，无法移开视线的各国美食出现在你面前，视觉变得愉快。 美味的香味迎面而来，嗅觉令人陶醉。 轻轻地夹着软食物，触觉会兴奋。 咬在嘴里，能听到清脆的声音，听觉也很满意。 可以说金钱豹扩充了美食的“五官”并享受了。 这是饮食的最高境界。 嗅觉、视觉、听觉、触觉、感觉的美食五感。

记:国际美食节是“金豹”的一大特色，郑州做吗？

董:美食与国际文化相结合也是金钱豹餐厅的特色之一。 举行阿根廷美食节时，所有餐厅员工都穿着阿根廷大使馆提供的特色服装，邀请阿根廷舞会表演。 国际美食节所有商店都统一举行，郑州店也举办。 那时，客户不需要从很远的地方飞往海外，只要在金豹上吃饭，就可以体验各国和地区的饮食和文化风情。

记:作为来自台湾的餐饮企业品牌郑州店也提供台湾特色美食吗？

唐:是的。 我们将滚动台湾美食上市。 每周，每月的菜滚动更新。 同样，我们根据河南人饮食的优势，增加处理面等河南特色的美食。 另外，钱豹可以为顾客提供上门饮食服务，满足顾客的个性诉求。

全国第一个“管家”服务

注:我听说金豹提供婚宴管家服务。 什么是管家服务？ 有什么特色？

唐:管家服务是客人来我们这里了。 我们是客人的大管家。 客人什么都不需要担心。 一切都由我们处理。 我们宣布了会议管家“乔治”和婚礼管家“玛丽”。

注:会议管家“乔治”和婚礼管家“玛丽”有什么新的动向？

唐:这是我们的第一个。 先谈谈会议管家“乔治”！ 可以说把钱豹作为召开商务会议的优先场所是你身份的象征。 会议管家“乔治”会为你提供细致的服务，保证你的会议圆满结束。

在此期间，“乔治”通知会议负责人前期准备业务、会前业务、准备检查、会前复查、会议顺利进行支持、参加者接送、参加者退场支持。 不仅让主办方满意，还让参加会议的人有回家的感觉。

记:婚礼管家“玛丽”呢？

董:我们开展“一站式婚宴服务”。 从婚纱的设计、礼车路线到葡萄酒杯的选择，客人都可以放心托付。 包括与新人的交流、前期的准备工作、迎宾前的工作和检查、合作仪式的进行、新娘的化妆和准备、补妆和更衣的提示、敬酒的问候的合作、送别客人的合作、新人退场的恭送等。 来这里，不需要找婚庆企业。

记:你说的话，婚礼企业也可以做啊。 你的特色是哪里？

董:我们有专属的花店。 为你选择的不仅仅是花，还有新人的气质，那美好的瞬间和一生幸福的神格。 我们的婚礼服务队在照明、音乐和花艺上定制你的婚礼。 我们专属团队有10辆美国进口林肯加长礼宾车，可以把你的喜讯传遍大街和小巷。

记:有各种形式的婚礼吗？

唐:我们发表的婚礼主题有“白色浪漫”、“金色爱”、“清新绿色”、“蓝色乐章”、“紫色感情”、“粉红色纯爱”、“喜庆中国红色”等多种类型，都有鲜明的优势。 总之，选择金豹将是一生中最满意的一天。

记:婚宴的价格贵吗？

董:婚宴有很多选择。 价格从1388元/张桌子开始，有中式圆桌和西式长桌子，很独特。

开业初期的七折优惠

记:北京、上海的“金豹”，由台湾高管直接管理，这次郑州店也有台湾的专业管理者吗？

唐:我们的高管和厨师来自中国台湾、香港地区和美国等国家，郑州店也不例外。

记:您本人呢？

唐:我出生在上海，6岁去台湾在那里长大，还在海外待了20年。

记:金豹在北京、上海等一线城市的价格和郑州店的价格一样吗？ 郑州店开业初期，有什么报酬活动吗？

董:我们的价格全国统一，中餐198元，晚餐238元。 但是开业初期，郑州店发表了各种谢礼活动，来我们这里吃饭的客人都可以享受七折的折扣。

记:金豹目标支出群是那些吗？

唐:喜欢食物的粉丝都是我们目标的费用群。

记:在河南继续开店吗？

董:河南有近亿人，在大市场，我们会进一步考察，选择合适的时机和城市开店。