面包比面粉贵！外卖O2O深陷成本僵局

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尽管美团的合并和公众的评论，阿里和迪迪也有兴趣接管，但我们发现，相比以前的融资新闻，很容易成本超过10亿美元，最近的o2o似乎缺乏热情，和以前的大款削减补贴，有时甚至没有红包。这说明烧钱会打破外卖o2o的游戏规则，面粉比面包贵但面包不能慢慢做的成本僵局已经摆在我们面前。

在房地产行业，面粉比面包贵是很常见的，这是因为土地价格比房价高。然而，由于这个行业的特殊性，面粉可以先储存起来，然后当市场价格上涨时，面包可以慢慢做出来出售，所以它仍然可以赚很多钱。可以带走的食品价格上涨有限，但成本在上升。外卖平台的成本主要包括人工成本、运营成本和推广成本等。任何企业的经营成本只能由销售和利润来弥补。然而，外卖o2o在现阶段还没有盈利，更不用说疯狂的补贴和烧钱的扩张加剧了成本压力，你做得越多，损失就越大。任何投资都有回报周期和预期回报率。周期越长，回报率就越高。然而，外卖o2o的回归周期比预期的要长得多，它似乎已经陷入了烧钱的怪圈。我不知道首都还有多少耐心。

补贴是疯狂的:推广和运营成本正在增加

不管你的规模有多大，你的份额有多大，你有多炙手可热，这些用户都是通过投资巨额补贴获得的。谁有更多的补贴，谁就会回家，他们的忠诚度很低，这不会产生任何价值。因此，补贴是一种极不健康的推广和运作方式。据说在美团和饥饿以前的补贴战中，每个平台每个月补贴用户上亿美元，这不是企业补贴企业和物流的成本。

外卖并不是什么新鲜事物，不管你是否补贴，用户都想吃，所以没有必要用这种方式教育市场，但是那些大手大脚的人坚持认为补贴红包是最好的广告。再加上在综艺节目中急于推销、邀请名人代言或投放广告，这实际上是一个不赚钱的外卖平台的名声，但它不能改变真爱粉丝，但它必须承担沉重的广告费。

外卖麻烦:沉重的物流成本

交付成本高和服务效率有限是任何外卖o2o企业面临的问题。

北京等一线城市的外卖兄弟每份订单可获得6-8元的佣金，平均月薪已升至5000元以上，这并不排除许多第三方配送公司给予的额外补贴。这意味着外卖平台承受着巨大的运营和分销成本压力，这一份额是固定的。从传统餐饮的角度来看，这个成本是无法计算的。

在这部分成本模式无法改变的情况下，只有将他们的希望寄托在顾客单价上，顾客单价越高，这部分面粉的成本就能赚回来。然而，不幸的是，仍在努力争取最高位置和渴望的顾客的单价大约是20元/单。目前，单价较高的客户是中高档家庭餐会。在100元/单左右，而主要从事西餐外卖的夏尔巴人食品派，顾客的单价已经达到了160元/单以上，但它需要比配送成本更大的突破。

众包的社会物流成本必须更高

目前，外卖平台主要有两种物流形式，一种是众包社会物流，由饥饿和美团外卖采用，以承受扩张带来的巨大压力。另一种是纯自建物流，统一招聘、培训和管理，如家庭聚餐和生活半径。很多人认为社会物流的灵活性更高，企业不需要在招聘、培训、支付工资、支付社保等方面投入更多的资源。，而且成本会更低。但事实上，零工的工资肯定比全职工人高，因为零工没有劳动保障，所以他们不可能挣得少。否则，谁愿意去做呢？另外，由于餐饮配送的特殊性，配送时间相对集中，配送人员每天能够配送的订单相对有限，这进一步导致这部分人工成本上升。

自营物流在初期需要大量的投资，但一旦建立起来，就会成为企业的固定资产，在后期的使用和管理上有着更加明显的优势。只要通过系统管理提高利用率，每个订单的成本就会大大降低，同时配送时间会被有效地用来增加配送种类，后期的边际成本也能得到有效的控制。

现在外卖o2o已经到了关键时刻，如果不能打破面粉比面包贵的僵局，那将是非常危险的。在有限的市场容量下，我们只能采用自建的配送系统，通过高频率(而不是烧钱获得的虚拟高价)和高客户单价的配送来降低人员成本，从而更接近外卖o2o的春天。

(本文来源:中国网)