厨房海绵上有362种细菌

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柏林，7月23日(科学日报)——德国吉森大学和慕尼黑赫尔姆斯研究所的一份研究报告显示，在厨房使用的海绵上发现了362种细菌。细菌的浓度远高于人们的想象。即使经过清洗或微波消毒，它也不能完全去除。这是世界上第一份关于用过的厨房海绵的详细研究报告，相关内容发表在《科学报告》杂志上。

德国大约有4000万个家庭，其中相当多的家庭使用厨房海绵清洁锅碗瓢盆。研究人员在富林根-斯文宁根地区收集了14块用过的厨房海绵，并对它们进行了微生物分析。结果表明，海绵上有362种细菌。该报告的负责人Aygit博士说，令他们惊讶的是，检测到的细菌中有一半是潜在致病性的。有些细菌，如约翰逊氏不动杆菌、奥斯陆莫拉菌(由用过的厨房海绵发出的难闻气味引起)和人型金杆菌，极易感染老年人和免疫力低下的病人。

特别是，该报告提醒用户，即使厨房海绵经常清洗，甚至在微波炉中消毒或干燥，大量的细菌仍会留在海绵上。研究人员认为，尽管海绵清洁后，细菌会在短时间内减少，但它会再次迅速生长。一方面，海绵的多孔结构为细菌繁殖提供了理想的场所；另一方面，海绵上残留的水分和营养物质(如食物残渣和污渍)也是细菌快速生长的原因。

这份报告还用详细的图片数据展示了厨房海绵细菌的危害，令人印象深刻。专家指出，同样的问题不仅存在于千千的1亿个家庭，也存在于医院、疗养院和私人疗养院，对免疫系统薄弱的病人和老年人构成了特别的威胁。虽然工作人员经常清洗海绵，但专家仍然建议在一周内更换，而且在新购买的海绵中通常检测不到微生物污染。(顾刚)

责任:张洋